Spinach cornbread | Sitno seckano

погача со пченкарно брашно со спанаќ е еден од нашите први рецепти, објавен во април 2009. заслужува да биде обновен, затоа што е толку лесен и вкусен, а особено што се погоди да имаме производи од “наша фарма“: пченкарно брашно мелено на камен, свеж спанаќ и селски јајца.

Spinach cornbread | Sitno seckano

scroll down for the recipe in english

Spinach cornbread | Sitno seckano

2 шољи пченкарно брашно

1 шоља пченично брашно

3 јајца

1 шоља млеко, јогурт или кефир

½ шоља масло

½ шоља кисела вода

1 прашок за пециво

1 лажиче сол

околу 350 – 500 g спанаќ (или коприва, блитва…)

интегрален сусам за посипување

исчистете го, измијте го и убаво исцедете го спанаќот.

во голема вангла ставете ги сите други состојки и изматете ги со миксер. додајте го спанаќот исечен на крупни ленти и промешајте со лажица. истурете ја смесата во тавче со пречник од околу 28 cm, подмачкано со путер или масло. израмнете ја површината и посипете со сусам или ленено семе.

печете ја пројата во рерна загреана на 220°C околу 30 – 35 минути, или додека не е целосно испечена, проверете со чепкалка.

наместо спанаќ, јас често ставам коприва. може да се стави здробено сирење, пропржен праз… или ништо. пројата, особено со вакво пченкарно брашно мелено на камен, е вкусна и без додатоци.

Spinach cornbread | Sitno seckano

spinach cornbread is one of the first recipes we posted, in april 2009. it deserves to be reposted, it is an easy, adaptable recipe, that makes one large pan of delicious cornbread. and especially since we had the main ingredients from “nasha farma“: stone-milled cornflour, fresh spinach and free range eggs.

Spinach cornbread | Sitno seckano

2 cups cornflour

1 cup all-purpose flour

3 eggs

1 cup milk, yogurt or kefir

½ cup sunflower oil

½ cup sparkling water

1 sachet baking powder (12 g)

1 teaspoon salt

around 350 – 500 g spinach (or nettles, swiss chard…)

unhulled sesame seeds for sprinkling

clean and wash the spinach and drain well.

in a big bowl, mix the other ingredients with an electric mixer. add the spinach chopped in wide strips and stir with a spoon. pour the batter in a 28 cm buttered pan, smooth the surface and sprinkle with sesame seeds or flax seeds.

bake in an oven preheated at 220°C, around 30 – 35 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

i often make this cornbread with nettles, it is equally delicious, but you can also put crumbled white cheese, sauteed leeks… or nothing at all. this cornbread, especially made with stone-milled cornflour, is scrumptious with nothing added.

Spinach cornbread | Sitno seckano

Save

Print Friendly
previous post: Чоко-ролни / Choco-rolls
next post: Киш со цвекло, ореви и сирење манури / Beet, walnut and manouri cheese quiche

Leave a Reply