брзо и лесно колаче, нема ни масло ни млеко во него, а сепак е сочно и меко од слаткиот компир.
scroll down for the recipe in english
120g путер, на собна температура
½ шоља шеќер
1 кесичка ванилин шеќер**
1 шоља пире од печен портокалов сладок компир*
2 јајца
1 ½ шоља брашно (пола бело, пола интегрално)
1 лажиче прашок за пециво
¼ лажиче сода бикарбона
1 лажиче мелен цимет
½ лажиче мелено мушкатно оревче
убаво изматете го путерот со шеќерот и ванилата, па додајте ги другите состојки и матете додека не се измешаат. ставете го тестото во тавче премачкано со путер, со димензии отприлика 8 х 34 cm (моево тавче е малку потесно и подолго отколку што се вообичаено ваквите долгнавести тавчиња). печете го колачот во рерна загреана на 175°C околу 35 – 45 минути (проверете со чепкалка дали е готово).
* за пире од сладок компир: измијте ги компирите, избоцкајте ги со вилушка на неколку места и ставете ги да се печат на 200°C, додека не омекнат (тоа може да биде од половина до цел час, во зависност од тоа колкави се компирите, затоа проверувајте ги од време на време). потоа расечете ја лушпата и со лажица извадете го омекнатото месо.
** направив домашен ванилин шеќер, од едно стапче ванила употребено за сладолед. ставам по 1 лажица од овој шеќер наместо кесичка ванилин шеќер.
this sweet potato cake is so easy to make, and it’s deliciously sweet, spicy and moist from the roasted sweet potatoes.
120g butter, at room temperature
½ cup sugar
1 tablespoon vanilla sugar**
1 cup mashed orange sweet potato
2 eggs
1 ½ cups flour (half all-purpose, half whole-wheat)
1 teaspoon baking powder
¼ teaspoon baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
½ teaspoon nutmeg
cream the butter with the sugar and vanilla sugar, add the other ingredients and mix until everything is incorporated. pour the batter in a buttered loaf pan (mine is 8 х 34 cm, a little longer and narrower than most). bake in an oven preheated at 175°C for 35 – 45 minutes (check with a toothpick for doneness).
* to make sweet potato puree: wash the sweet potatoes, prick a few times with a fork and roast at 200°C, until soft. it may take half an hour to an hour, depending on the size. then split the skin and scoop the soft flesh.
** i made my own vanilla sugar by putting a vanilla bean, whose seeds i used for ice cream, into a jar full of sugar.
next post: Сендвич со салата и јаболко / Apple lettuce sandwich
Trackbacks for this post