next post: Колач со вишни / Sour cherry cake
next post: Колач со вишни / Sour cherry cake
next post: Колач со вишни / Sour cherry cake
next post: Колач со вишни / Sour cherry cake
Тавче гравче / Baked beans
next post: Колач со вишни / Sour cherry cake
едно од јадењата кои син ми, мартин, не ги бендисува кога ќе ги направам е грав, а особено тавче гравче. моето гравче никако не се мери со гравчето кое го прави баба му. затоа ја викнав мајка ми заедно да направиме тавче гравче за да видам во што е тајната. по сé изгледа не му оставав доволно време на гравот да се свари, да се испече и да отстои, а и штедам на сол.
ако ви текне на време, ставете го гравот да отстои во вода неколку часа или преку ноќ, потоа сменете ја водата и ставете го да се вари.
ако не сте се сетиле на време, ништо. ставете го гравот во тенџере со вода и загрејте го додека водата не зоврие, потоа исклучете ја ринглата и оставете го тенџерето покриено со капак да стои еден час. потоа сменете ја водата, додајте ги кромидите и малку масло и варете го гравот на средно тивко, покриен или полупокриен еден час или два, додека не омекне.
потоа додајте црвен пипер, сол и нане и префрлете го во земјена тава. кога го правевме гравот немавме свежи пиперки, ни везени суви, па јас ставив две суви лути чили пиперчиња. печете го гравчето околу 1 час во рерна загреана на 250°C. потоа оставете го малку да отстои, за тоа време уште малку ќе се згусне, па послужете го со меко лепче, младо кромитче и шопска салата.
my son martin loves baked beans, just not when i make them. he prefers my mother’s baked beans, so a few weeks ago i asked her to come over and make the baked beans with me so i can learn her trick. it turned out i don’t leave enough time for the beans to cook, bake and rest afterwards. and i don’t put enough salt.
if you plan ahead, put the beans in a pot of water and let stand for a few hours or overnight. then change the water and put on the stove to cook.
if you didn’t plan ahead, nothing to it. put the beans in a pot of water and bring to boil. turn off the heat, cover the pot with a lid and let stand for an hour. then change the water, add the onions and a glug of oil and cook the beans on medium low, covered or half-covered for an hour or two, until fully cooked.
then add the paprika, salt and mint, taste and adjust the seasoning. we didn’t have any fresh green peppers, so i put two dried hot chili peppers. transfer the beans to an earthenware pan and bake for an hour at 250°C. leave to rest a bit, it will thicken further, then serve with crusty bread, scallions and shopska salad.